Ernest Bussière suit d’abord les cours de l’école municipale des beaux-arts de Nancy puis, bénéficiaire d’une bourse municipale, il est admis à l’École nationale supérieure des beaux-arts de Paris en 1882

Dès sa fondation en 1901, il devient membre du comité directeur de l’École de Nancy. Ses œuvres en céramique sont représentatives du style Art nouveau, dont la ville de Nancy fut un des foyers.

Il est l'un des principaux collaborateurs nancéiens de la Faïencerie de Lunéville-Saint-Clément Keller et Guérin, pour laquelle il fournit de nombreux modèles céramiques d'inspirations végétales.

Louis Majorelle a édité les œuvres de Bussière.